RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO D.O.C.G. 2019 Ferraris

 

Prodotto da uve Ruchè, provenienti da vigneti con caratteristiche diverse, si distingue per l’eleganza e la tipicità che lo lega profondamente al territorio.

La cura delle viti e le basse rese per ettaro assicurano l’altissima qualità.

Nella sua veste rubino luminoso la trama olfattiva si offre elegante e complessa.

Aromi profondi e intensi di petali di rosa si intrecciano a sensazioni fruttate di confettura di ciliegie e sottobosco mattutino per chiudere con venature speziate di pepe arcobaleno.

Di ottima estrazione la massa gustativa dotata di un’acidità vibrante, in sottofondo emergono freschi toni di rovere perfettamente amalgamati.
Perfetto abbinamento con i primi piatti della tradizione piemontese.

 

Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G. 2019 Ferraris

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  • Uvaggio: Ruchè 100%
    Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Asti
    Topologia di terreno: Mix calcareo, argilloso, tufaceo
    Sitema di allevamento: Guyot singolo
    Resa: 70 q/ha – 260 metri s.l.m.
    Età dei vigneti: 8-12 anni
    Fermentazione alcolica:10-15 giorni a temperature controlla in rotofermentatori
    Fermentazione malolattica:In tini di rovere da 54 Hl
    Invecchiamento: 9 mesi in botti grande di rovere
    Affinamento: 3 mesi in bottigliaAlcool: 15%
    Residuo zuccherino: 0,16 g/l
    Acidità totale: 4,74 g/lAbbinamento: Tartufo, cacciagione, formaggi di media stagionatura, carni rosse
    Temperatura di servizio: 18-20° C C